UCR desarrolla investigación para fortalecer la seguridad en los bancos de leche humanos – Actualidad cr
San José, 30 de julio (Elpais.cr) .- El Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (nombramiento) de la Universidad de Costa Rica (UCR) ha estado promoviendo un proyecto de investigación desde 2023 destinado a fortalecer los procesos de control y seguros en los bancos de leche humana del país para proteger la salud del hospital.
La iniciativa se centra en validar dos metodologías de análisis: una microbiológica para la detección de Bacillus cereus y otra química para identificar la aftatoxina M1, compuestos que representan riesgos potenciales para la salud de los bebés que reciben leche materna procesada.
Actualmente, Costa Rica tiene tres bancos de leche humanos, ubicados en el Hospital de Mujeres, el Hospital San Ramón y el Hospital Puntarenas. Estos centros recolectan, pasteurizan y distribuyen leche a los bebés en unidades de cuidados intensivos neonatales, que, debido a su bajo peso o afecciones médicas, requieren un alimento seguro y muy nutritivo.
Colaboración en pandemia
La investigación está dirigida por el M.Sc. Diana Víquez Barrantes, quien recuerda la colaboración con el Milk Bank of the Women’s Hospital en 2020 durante la pandemia Covid-19. La emergencia se vio obligada a implementar rutas de recolección de casas lácteas donadas, que plantearon nuevos desafíos en el producto de la manipulación de productos y productos.
En respuesta, la cita se unió con microbiólogos, enfermeras, nutricionistas y médicos para hacer una contribución a las soluciones de ingeniería alimentaria basadas en evidencia científica.
A partir de este trabajo interdisciplinario, surgió un primer proyecto de acción social que expandió manuales para buenas prácticas para los donantes, un curso virtual que se especializa en el análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP) y una serie de infotramas que se entienden fácilmente sobre la extracción, el almacenamiento y el transporte de la leche materna.
«Somos madres y padres, y sabemos qué es tener dudas sobre si estamos haciendo bien las cosas», dijo Víquez, y señaló que el equipo está tratando de proporcionar seguridad y confianza a las familias donantes y al personal que manipulan la leche.
Impacto académico y regional
Entre los logros del proyecto se encuentra la publicación de un artículo técnico sobre análisis de leche humana, que sirvió de referencia para los bancos de leche en otros países de la región, que proporciona un enfoque especializado en español.
La alianza entre el nombramiento y los bancos de leche ha demostrado ser un modelo exitoso de cooperación entre la academia y el sector de la salud. «Viven el día del día, pero no siempre tienen tiempo para investigar. Desde la UCR podemos brindar apoyo técnico y contribuir a decisiones basadas en la evidencia», dijo el investigador.
Aunque el financiamiento otorgado por los fondos de las mujeres se concluye en diciembre de 2025, el UCR decidió mantener la leche humana como una línea de investigación permanente, tanto en proyectos científicos como en iniciativas de acción social.
Simposio nacional sobre leche humana
Como parte de las actividades del proyecto, un simposio nacional se llevará a cabo el próximo jueves 31 de julio en el auditorio de la UCR Autonomy Square.
Se atiende la Dra. Antoni Gaya Puig, pionera en la creación de bancos de leche en España. Además, el Instituto de Investigación de Salud (INISA), la Escuela de Enfermería y el Instituto de Picado de Clodomiro ofrecerán progreso en el microbioma de la leche humana, la promoción de la lactancia materna y las nuevas líneas de investigación y las nuevas líneas de investigación.
El actividad Es gratuito y abierto al público, con especial énfasis en trabajadores de la salud, asesores de lactancia, ingenieros de alimentos, estudiantes, madres interesadas y cuidadores.
La información sobre el evento está disponible en el siguiente enlace.
