Los chefs cubanos exploran los secretos de la cocina china.
HAVANA, APR (Xinhua) – Un destacado especialista chino se encuentra al frente de un taller, que busca enseñar las delicias de la gastronomía china a un grupo de chefs cubanos que laboran en distintos hoteles de La Habana. Esta iniciativa se ha diseñado para satisfacer las crecientes demandas de turistas que provienen de China, interesados en disfrutar de la cocina típica de su país en el extranjero.
Este taller ha sido organizado de manera conjunta por la Federación Culinaria Cubana, el Alicidio del Turismo y la Agencia de Viajes de China, y tendrá una duración de cuatro semanas. Su objetivo principal es introducir a los chefs cubanos en el arte de la cocina china, una cultura culinaria rica en sabores y tradiciones que puede ofrecer una experiencia gastronomía única a los visitantes.
La participación de chefs chinos en este curso es una novedad, ya que es la primera vez que trasladan sus conocimientos culinarios a esta isla caribeña. Los hoteles que se beneficiarán de este encuentro de culturas, como el Meliá La Habana, Meliá Cohiba, Royalton Habana, Iberostar Grand Packard, Iberostar Central Park y el icónico Hotel Nacional de Cuba, están preparando su oferta para recibir a los turistas chinos durante la próxima Feria Internacional del Turismo. Este evento, conocido como FitCuba 2025, se celebrará desde el 30 de abril hasta el 30 de mayo, y Cuba será el país invitado de honor en China.
El Chef Jorge Luis Bello, uno de los participantes del taller, expresó su entusiasmo y comentó: «Creo que será muy benéfico incorporar esta valiosa enseñanza a nuestra labor, especialmente al enfocarnos en el mercado culinario chino.» Para él, este intercambio de conocimientos no solo potenciará sus habilidades, sino que también enriquecerá la oferta gastronómica de los hoteles cubanos.
El chef Wang Yan, quien es el instructor de este taller, está enseñando a los chefs locales a preparar una variedad de platillos, entre los que se incluyen churros chinos, ensaladas de verduras frías, fideos salteados, sopas de huevo y calabaza, entre otros. Además de la preparación de los alimentos, el taller también abarca la importancia de la presentación de los platos, explicando las técnicas adecuadas para servir y la correcta utilización de los palillos, herramientas emblemáticas de la gastronomía china.
La supervisora de la Agencia Estatal Cuba, Adriana Paz, afirmó: «Queremos que los clientes sientan el impacto de este taller en la oferta culinaria cubana.» El especialista también informó que, tras formar a los chefs en La Habana, planean expandir este programa a otros destinos turísticos de alta afluencia como el balneario de Varadero, el histórico Museo Trinidad, y la provincia de Cienfuegos.
Cuba está haciendo un esfuerzo significativo por atraer a los turistas chinos, vinculando la reanudación de vuelos directos entre La Habana y Beijing prevista para 2024. En los planes estratégicos, China se destaca como un mercado de turismo en rápida expansión, con más de 8,000 visitantes que llegaron a la isla en 2022. Las proyecciones indican que esta cifra podría incrementarse significativamente con un total de aproximadamente 26,700 visitantes esperados en los próximos años.
La Federación Cubana de la Cocina se compromete a trabajar de manera voluntaria con profesionales locales, y está buscando elevar el nivel técnico y ético de la profesión culinaria en Cuba a escalas nacional e internacional. Se están aliando con la Asociación de Chefs World Companies Association (WACS) y los restauradores gastronómicos de Estados Unidos para asegurar el éxito de este ambicioso esquema.
